Le coeur à fleur de plume

un peu de mon coeur et toucher quelques âmes , et des petits cadeaux pour ranimer la flamme

posté le 17-01-2016 à 09:29:37

VERRINES AU CHEVRE FRAIS

Pour 4 personnes:

 

Je dépose 1 cuillère à café de fromage de chèvre frais dans le fond des verrines puis deux tomates séchées coupées et à nouveau 1 cuillère à café de chèvre

J'ajoute 2 cuillères à soupe de yaourt nature mélangé à du pesto

Je décore d'aneth et d'une demi tomate cerise 

 

 

 

 

 

 


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posté le 21-01-2016 à 18:39:03

LA TARTIFLETTE

Les ingrédients ( pour 6 personnes)

1.50 kg pommes de terre à chair fondante

1 oignon

120 g de lard fumé

15 g de beurre doux

10 cl de vin blanc sec

6 pincées de sel fin

6 tours de moulin à poivre 

un reblochon fermier

1 gousse d'ail

10 cl lait 1/2 écrémé

10 g de gros sel

 

Préparation:

1- Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

2- Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
Éplucher et écraser la gousse d'ail. Tailler des lardons dans le lard fumé.

3- Dans une poêle, faire sauter les lardons avec une noisette de beurre, ajouter les oignons et cuire à feu doux pendant 5 min. Ajouter ensuite le vin blanc et la gousse d'ail et cuire durant 2 à 3 min.

4- Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines lamelles. Les disposer dans une grande casserole, les couvrir d'eau froide, ajouter le gros sel et cuire 5 minutes après ébullition. Les égoutter.
Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et des couches d'oignons/lardons. Saler et poivrer chaque couche.

5- Pour finir, tailler des tranches de reblochon puis en recouvrir le gratin. Verser un peu de lait (ou de bouillon) dans le plat, puis enfourner à 180 °C pendant 30 min

 

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posté le 23-01-2016 à 10:59:51

L'ALIGOT

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de tomme fraîche
- 500 g de pommes de terre farineuses
- 50 g de  beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail- sel et poivre

Préparation de la recette :Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau. Egouttez.
Réduisez-les ensuite une purée et assaisonnez avec le beurre, la crème, l'ail pilé, très peu de sel et du poivre.
Détaillez le fromage en très fines lamelles. Sur feu doux, ajoutez le fromage à la purée.
Pendant au moins 15 min, battez la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file.
Servez dans chaque assiette : soulevez un grand ruban d'aligot et coupez-le au ciseau.

 

 


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posté le 24-01-2016 à 09:26:24

CAMEMBERT AU FOUR

 


 

Il faut une pincée de poivre, une pincée de thym,une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de miel 

    

Préchauffer le four à 180°C. 
2
Placer le camembert dans un ramequin de type ramequin à crème brûlée.
3
Faire une croix sur le dessus du camembert à l’aide d’un couteau. 
4
Soulever légèrement la croûte et verser le miel liquide. 
5
Arroser avec un filet d’huile d’olive et poser la branche de thym sur le dessus. Poivrer.
6
Enfourner environ 15 min. 
7
Servir accompagné de pommes vapeur, de salade, de pain de campagne grillé et de charcuterie. Comment cuire mon camembert au barbecue ? Sortez le camembert sa boîte, déballez-le et placez-le dans un ramequin en céramique ou un petit moule supportant les hautes températures (un moule que vous utilisez pour vos cuissons au four par exemple). Evitez de cuire le camembert dans sa boîte : celle-ci risquerait de prendre feu. Recouvrez votre camembert d'une feuille d'aluminium épaisse (spécial cuisson), disposez-le sur la grille du barbecue à environ 20 cm de braises incandescentes. Vous pouvez également cuire votre camembert au barbecue à gaz ou bien électrique. Comptez entre 20 et 30 minutes de cuisson pour obtenir un camembert fondu à cœur. 15 minutes de cuisson seront suffisantes si votre barbecue dispose d'un couvercle
 
 


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Fleurdemot  le 08-04-2016 à 16:37:27  #   (site)

ça m'a l'air bon,un bon weekend à toi,bizzz Mana.

 
 
posté le 24-01-2016 à 09:57:49

MONT D'OR AU FOUR OU LA PETITE BOITE CHAUDE

1 Mont d'Or de 500 g

 3 saucisses 

4 tranches de jambon cru 

12 pommes de terre

5 cl de vin blanc

 

Prendre les douze pommes de terre, bien les laver et les faire cuire avec la peau dans de l'eau. Les préchauffer quelques minutes au four à 220°C pour rendre la peau croustillante. Faire cuire les trois saucisses dans de l'eau froide. Compter 25 min de cuisson à partir du moment où l'eau commence à frémir.

Mettre le couvercle du Mont d'Or sous la boîte. Creuser le milieu du Mont d'Or à l'aide d'une cuillère et verser les 5 cl de vin blanc. Disposer la boîte dans le four déjà préchauffé à 220°C avec la cuisson des pommes de terre. Laisser le Mont d'Or pendant 25 min (voire plus pour obtenir une croûte bien dorée).

Dresser le jambon sur un plat. Découper les trois saucisses et les pommes de terre sur un plat chaud. Sortir la boîte de Mont d'Or du four au dernier moment. Servir le Mont d'Or chaud à la cuillère sur la charcuterie et les pommes de terre. Idéal pour une soirée hivernale entre amis !

 

 

 

 


Commentaires

 

Fleurdemot  le 02-03-2016 à 16:02:33  #   (site)

hum!

 
 
 

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